Yến chưng đường phèn là một trong những cách chưng yến truyền thồng. Vừa để tăng hương vị cho món yến sào vừa làm thanh mát cơ thể. Hãy cùng Yến Oanh thực hiện hai cách làm yến chưng đường phèn đơn giản tại nhà, nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày thời tiết nắng nóng thế này nhé.
1. Yến chưng đường phèn táo đỏ
Nguyên liệu :
- 1 tổ yến : có thể sử dụng yến thô nguyên tổ hoặc yến tinh chế.
- 50 gr đường phèn : có thể gia giảm tuỳ theo sở thích ngọt ít hay ngọt nhiều.
- Táo đỏ khô : món ăn sẽ ngon hơn nếu sử dụng táo đỏ tân cương, loại táo được cho là ngon nhất trong các loại táo đỏ.
- Nước lọc và thố chưng yến
Cách làm :
- Đối với tổ yến thô chưa qua xử lý ta cần ngâm nở tổ yến thô trong nước khoảng 30 phút. Để tổ yến nở hoàn toàn sau đó tiến hành loại bỏ lông và bụi bẩn bám trong tổ yến. Sau cùng ngâm tổ yến đã làm sạch vào nước sạch một lần nữa để chuẩn bị chưng yến. Đối với tổ yến tinh chế bạn chỉ cần ngâm nở tổ yến trong nước 30 đến 45 phút, sau đó chắc bỏ nước là có thể tiến hành chưng yến.
- Cho yến vào thố hoặc hũ thuỷ tinh, táo đỏ, đường phèn. Sau đó cho nước vào sấp sỉ mặt yến nếu muốn ăn đặc hoặc nhiều nước hơn để uống giải nhiệt.
- Chúng ta có thể chưng yến bằng cách hấp cách thuỷ hoặc bằng nồi nấu chậm. Đun ở nhiệt độ sôi nhưng không quá 100 độ sau đó giảm lửa ở mức nhỏ nhất từ 15 đến 30 phút sau đó tắt bếp để nguội.
Yến chưng đường phèn táo đỏ có thể sử dụng nóng hoặc để lạnh cũng rất ngon. Nếu bảo quản trong tủ lạnh chúng ta có thể sử dụng từ 3-5 ngày. Một cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình những ngày hè nóng bứt.
2.Yến chưng đường phèn,lê , kỷ tử ,hạt chia.
Nguyên liệu :
- 1 Tổ yến : Yến thô hoặc yến tinh chế
- 3 – 4 quả lê : 1 tổ yến có thể chưng được rất nhiều nên trung bình có thể chưng được 3 -4 quả lê tuỳ thích.
- Táo đỏ, đường phèn,hạt chia, một chút muối.
- Nước sạch và nồi chưng yến.
Cách làm :
- Trước tiên là bước sơ chế nguyên liệu : Tổ yến ngâm trong nước cho yến nở 1 tiếng , loại bỏ bụi bẩn hoặc lông yến nếu là yến thô nguyên tổ.
- Lê tiến hành cắt phần đầu và giữ lại làm nắp đậy nhé. Khéo léo lấy ruột lê, lưu ý không lấy ruột quá sát phần vỏ dễ làm hòng quả lê trong quá trình chưng nấu. Giữ lại phần ruột lê cắt hạt lưu để cho thêm vào sau cùng, tăng hương vị cho món yến chưng đường phèn lê, táo đỏ.
- Cho yến đã ngâm nở vào quả lê đã lấy ruột, thêm đường phèn, táo đỏ, kỷ tử , 1 chút muối vào quả lê sau đó đậy nắp quả lê vào mang đi chưng cách thuỷ.
- Thời gian chưng yến tầm 30 phút. Để nước sôi sau đó hạ nhỏ để yến nở ra hoàng toàn.
- Sau cùng ta cho ruột lê cắt hạt lựu và hạt chia vào quả lê đã chưng xong.
Thành quả là món Yến chưng đường phèn lê đã hoàn thành, món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng thích hợp bổ bổ cho người mới ốm dậy hoặc người đang bị ho. Tăng sức đề kháng và giảm ho rất tốt.
Gợi ý cho những món yến chưng đường phèn
Yến chưng đường phèn có thể biến tấu thêm nhiều hương vị khác nhau để tăng thêm độ đa dạng cho món ăn. Ví dụ như hạt sen, gừng, đông trùng hạ thảo, nhân sâm…
Nguyên liệu đường phèn theo Yến Oanh bạn nên sử dụng đường phèn mật mía. Những loại đường làm từ mía hoặc trái cây là những loại đường tốt. Ngoài ra đường phèn làm thủ công không qua quá trình tinh luyện luôn tốt cho sức khoẻ.
Yến sào có nhiều loại nhưng nếu muốn thay đổi khẩu vị thì Chân yến cũng là một lựa chọn hay bởi chân yến dày và dai hơn thân và bụng yến nên khi thành phẩm vị dai giòn cũng ngon hơn hẳn.
Bất kể các loại yến chưng đường phèn nào, các bạn cũng nên thêm một chút muối để trung hoà vị ngọt của đường. Sẽ tăng thêm phần ngon miệng cho món ăn.
Hiện nay, Yến Oanh cũng đang cung cấp các loại yến chưng đường phèn nhiều vị, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Tiện lợi, không mất quá nhiều thời gian lại có thể có được món ăn ngon và bổ dưỡng.
Phù hợp làm quà tặng cho người thân, bạn bè, đây cũng là món quà sang trọng trong những dịp lễ tết, tri ân khách hàng, đối tác. Yến Oanh cam kết về chất lượng của yến chưng và lượng yến lên đến 60% yến tươi, luôn lấy chữ tín đi đầu.
Địa chỉ liên hệ:
- Địa chỉ: 74/1H Đường số 9, P. Linh Trung, Q. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
- SĐT : 0938219980.
- Website: https://yenoanh.com.vn/
